JW Marriott & Marriott Cancun Resort
Thémes Principaux
Les producteurs et les négociants sont confrontés à des défis sans précédent dans l’augmentation de la demande mondiale de viande, principalement dans les marchés émergents et dans les pays en développement, tout en étant obligés de réduire l’empreinte carbone, négocier avec le protectionnisme et les pressions réglementaires, et répondre aux risques de résistance anti-microbienne et aux maladies animales. Mais ces développements offrent également des possibilités d’échange et d’investissement aux acteurs qui pourront relever les défis.
L’évolution rapide de technologies permettant de produire des alternatives à la viande – en réponse aux pressions du marché et aux préoccupations de la société sur la production et la consommation de viande – commencent à avoir un impact sur les marchés traditionnels. Mais elles soulèvent des questions importantes sur l’acceptabilité des consommateurs et sur les prix, l’empreinte écologique, l’étiquetage et la mise en vente, la réglementation et l’éthique.
L’industrie de la viande a été attaquée sans relâche pour son impact sur les émissions de gaz à effet de serre, l’utilisation des ressources, et le bien-être des animaux. Mais cette vue est souvent basée sur des éléments de preuve et des données pauvres et biaisées, qui ne considèrent pas la portée des effets et des compromis qui constituent un avenir durable pour les industries du bétail et de la viande. En bref, la réalité à travers le monde est beaucoup plus nuancée.
La recherche confirme les bénéfices commerciaux tangibles d’avoir un conseil d’entreprise avec un équilibre entre les sexes et un chantier de talent organique. “Notre industrie est en état de siège en ce moment et nous devons être dynamiques et démontrer que nous sommes une destination de carrière positive et qui encourage le talent. Ce que Femmes d’affaires de la viande a créé est un réseau mondial positif qui profite à notre secteur et qui, surtout, est une bonne nouvelle pour l’industrie au niveau international.”
Beaucoup de personnes dans le monde souffrent de malnutrition, soit n’ont pas suffisamment de calories et de nutriments, ou consomment trop de calories grâce à une alimentation déficiente. La viande et les produits de l’élevage fournissent une source très efficace de nutrition, mais les viandes rouges et transformées ont été accusées (à tort) de contribuer à la mauvaise santé. Les consommateurs sont souvent mal informés quant à ce que la recherche et l’étiquetage peuvent être invoqués pour qu’ils puissent faire des choix nutritionnels éclairés.
L’avenir sera très difficile pour l’industrie, en particulier en ce qui concerne les nombreuses questions commerciales. Les politiques gouvernementales, les groupes d’intérêts à thème unique, les médias sociaux et les preuves douteuses de l’incidence de l’élevage et de la production et de la consommation de viande sur l’environnement, la protection des animaux et la santé humaine constituent tous des pressions qui s’exercent par l’exigence de réponses solides par l’industrie. Mais la technologie, l’innovation et de bonnes pratiques – fondées sur la science – ont le potentiel pour l’industrie de contribuer de manière significative à nourrir la planète de manière durable tout en répondant aux préoccupations de la société. Transformons ces défis en opportunités.
